Kaffee Sumatra Mandheling aus kontrolliert biologischem Anbau

Beschreibung

Herkunft und Plantage
Der „Bur Ni Telong“ befindet sich in der Aceh-Provinz im Norden Sumatras. Hier kann man auf Höhen von 1.200 m – 1.700 m außer auf Orang-Utans auch Schattenplantagen treffen, wo unter strengen Auflagen unseren Biokaffee wächst. Nur die feinsten Kaffeekirschen werden per Hand von erfahrenen Bauern gepflückt und anschließend sonnengetrocknet.

Charakter und Geschmack
Der Bio Sumatra besticht durch seinen ungewöhnlich würzigen und dennoch fruchtigen Geschmack. In der Tasse präsentiert er sich mit einem vollmundigen Profil, das von kräftigen Kräutern, einem Hauch dunkler Schokolade und einer Süße, die an Honig oder Sirup erinnert, geprägt ist.

Besonderheiten
Alle Arabica-Kaffees in Indonesien werden von Hand gepflückt, egal ob sie von Kleinbauern oder auf mittelgroßen Gütern angebaut werden. Heute wird mehr als 90 % des Kaffees auf Farmen mit durchschnittlich einem Hektar angebaut. Bei der ungewöhnlichsten Form der Kaffeeverarbeitung in Indonesien entsteht der „Kopi Luwak“. Die reifen Kaffeekirschen werden von der Schleichkatze gefressen. Bei der Verdauung werden die äußeren Schichten der Frucht entfernt. Die ausgeschiedenen Kaffeebohnen werden gesammelt, gewaschen und getrocknet.